今日は、
【和菓子の名店から学ぶ】上生菓子づくり体験！
をしてきたので、そのレポート記事を書いてみます。
めっちゃ楽しかった！！！
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大人の職場体験
↑説明文
軽く背景を説明しておきます。
先日、株式会社ウィルグループ様の『粋（いき）』から、『大人の職場体験』にご招待して頂きました。
その第一弾として、上生菓子作り体験に行ってきたのです！
この体験の場所は横浜市、時間は3時間、料金は10,000円です。
詳細はこちら⇒https://i-k-i.jp/experience/5115
大人の職場体験一覧はこちら⇒https://i-k-i.jp/experience
菓匠 寿々木
↑お店
こちらの『菓匠 寿々木（かしょう すずき）』さまにお邪魔してきました。
横浜市の旭区で、相鉄本線の二俣川駅が最寄り駅となります。
こんにちはー。
↑厨房
13時ごろにスタートです。
挨拶をしたあと、さっそく厨房に通してもらいました。
こういう体験＆レポートは初めてなので、正直なところめっちゃ緊張しました。
でもあまり緊張しても仕方ないですし、とりあえず楽しむことを心がけてみました。
イントロダクション
↑職人
和菓子職人の矢部さんです。
私「職人さんて決まった呼び方はありますか？ 例えば大将とか先生とか」
矢部さん「特にないですね。まあ呼び方は何でもいいですよ」
よろしくお願いします。
↑厨房
和菓子の作り方だけでなく、色々なお話をしてもらえました。
矢部さん「和菓子を作って55年経つけど、やっと少し分かってきましたよ」
謙虚でかっこいいです。
↑厨房
帽子をお借りしました。
私にはやや小さくて、中東のおじさんっぽい雰囲気になりました。
↑厨房
『和菓子作りに化学や経済学を盛り込んだ話』とかもしてくれました。
めちゃめちゃ興味深くて面白かったです！！！
メモを取りながら真剣に聞いてしまいました。
↑厨房
奥にいるのはお弟子さんです。
私「やっぱり最初の数年は修行期間で、掃除だけするとかなのですか？」
矢部さん「ウチはそういうのは無いですね。あ、でも30分くらいはありましたかね」
事前にイメージしてたのと全然違ってビックリしました。
私「焼いたりするのも、すぐにさせてもらえるんですか？」
矢部さん「そうですね。だってデータを見てタイマーセットしたら、誰でも出来ますから」
すごく面白いwwwww
↑厨房
職人の技を見せてもらいました。
手の感覚だけで、同じ重さに切り分けています。
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上生菓子づくり体験
↑厨房
いよいよ上生菓子づくり体験のスタートです。
なんと既に1時間が経過しています。
でも「話はいいから早くお菓子作りしたい」なんて、全然思わなかったです！
それくらい矢部さんの話が興味深くて面白かったですので。
↑厨房
最初は『桜』を作っています。
だんだん形になってきました。
こんな風に自撮りして出演するのは初めてでしたが、ちゃんと写ってて安心しました。
↑和菓子
完成です！！
いびつではありますが、なんとかそれっぽい形になってくれました！
嬉しい！！！
↑厨房
お弟子さんが同じものを作っていたので、見せてもらいました。
↑和菓子
美しい……
ちなみに芸術性の高い特別な和菓子のことを、上生菓子と呼ぶそうです。
色々なことを意識して高度な表現をしています。
なんだか華道に近いものがあると感じました。
↑和菓子
私の2つめの作品は、『牡丹（ぼたん）』です。
いびつなので、これでは上生菓子とは言えませんね。
『あんこを使った甘くて美味しい日本のお菓子』という表現が適切かと思います。
↑厨房
引き続き、丁寧に教えてもらいました。
↑和菓子
私の3つ目の作品は『紅葉（もみじ）』です。
例によっていびつではありますが、綺麗な色になってくれて嬉しいです。
自分でこういうのが作れたという事に感激です。一生の自慢になりそうです。
↑厨房
その後も色々な事を教えていただきました。
矢部さん「つまようじで頭をチクチクすると、体の悪いところが分かるんですよ。これは禅の人に教わったんです」
私「痛いです」
↑厨房
私「その指の怪我は、和菓子作りの時のものですか？」
矢部さん「ボーリングです。和菓子は全然関係ないです」
↑和菓子
そんなこんなで、約3時間の体験が終了しました。
こうやって箱に入れて並べると、感慨深いものがありますね。
↑厨房
私が明日から旅に出るという事を話したら、あんこを格安で譲ってくださいました。
常温で数日大丈夫らしいので、マーシャル諸島で和菓子作りをしてきます！！
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お土産とか
↑お店
体験が終わったあとに、お店の方でお土産を買う事にしました。
矢部さん「このようかんは、栗がたくさん入ってて凄いでしょ？」
私「凄いですね！ じゃあそれをお土産に買って帰ります！」
矢部さん「これは高いから買わなくていいよ。小さいのあげるよ」
矢部さんは『しっかりしてるのに、どことなくゆるい人』なんです。
私の理想とする生き方なので、素直に尊敬してしまいました。
↑和菓子
ここまで楽しい話ばかり書いてしまいましたが、肝心のお菓子の味も凄いんです！
明治神宮献上銘菓があります。
昭和天皇がお召し上がりになった事もあります。
ちなみに右は『日本で一番甘くないもなか』だそうです。
↑和菓子
本物の上生菓子もショーケースに並んでいました。
このクオリティで1個248円は安いです。
贈り物にしたら絶対に感激してもらえると思いますので。
↑職人さんと無職
私は帽子のあとで髪の毛がクシャクシャですが、それは気にしないでください。
最後に矢部さんと記念撮影して、お店を出ました。
ありがとうございました。
あとがき
そんな感じの、
【和菓子の名店から学ぶ】上生菓子づくり体験！
でした。
体験の詳細はこちら⇒https://i-k-i.jp/experience/5115
たぶんここまでの文章で伝わってると思いますが、かなり楽しかったです。
しかも勉強になる事を多く聞けて、さらにちょっとだけ技術も身について。
本当に有意義な時間の使い方をしたなあと思いました。
念のために書きますが、義理とか義務感で褒めてるんじゃないですよ。
本当に心から楽しかったと思うので、素直にそれを表現してみました。
という訳で、自分ではなかなか良いレポート＆体験が出来たと思っています。
で！
ご招待してくれた『粋（いき）』の方のお役にも立ちたいので、
大人の職場体験の一覧⇒https://i-k-i.jp/experience
こちらのページも読んで欲しいです！
他にどんな職場体験があるのか等、ぜひ皆さんにも知って欲しいです！
本当に読んでくださいね……。
Youtubeに動画をアップロードしたので、そちらもご覧いただけると嬉しいです。
⇒上生菓子づくり体験してきました！【粋（いき） 大人の職場体験】
さて、旅の支度もしっかり終えなくては。
日付が変わってしまったので、今日の夜のフライトでミクロネシア連邦＆マーシャル諸島に旅立ちます！
ではでは